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반송여자중학교 공고 제2026 - 2호
반송여자중학교 위탁급식(도시락) 납품업체 선정 입찰공고
[2단계 입찰 (규격·가격 동시)]
입찰에 참가하고자 하는 자는 공고서, 과업설명서 및 최신법령 등을 반드시 열람하여 그 내용을 숙지하여야 하며, 숙지하지 못함에 따른 책임은 입찰자에게 있습니다.
- 다 음 -
Ⅰ. 입찰공고 및 관련서류
Ⅱ. 국가종합전자조달시스템 전자입찰특별유의서(조달청 고시)
Ⅲ. 지방자치단체 입찰 및 계약 집행기준(행정안전부 예규)
Ⅳ. 지방자치단체 입찰시 낙찰자 결정기준(행정안전부 예규)
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< 본 계약은 청렴서약제가 적용됩니다 >
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◈ 지방계약법 제6조의 2에 따른 청렴계약을 위반하여 아래의 행위를 하는 경우 입찰․낙찰을 취소하거나 계약을 해제·해지하는 등의 불이익을 받을 수 있습니다.
◦ 입찰․낙찰 및 계약체결 또는 계약이행 과정(납품 이후 포함)에서 관계 공무원에게 직․간접적으로 금품․향응 등(친인척 등에 대한 부정한 취업 제공 포함)의 부당한 이익을 제공하는 경우
◦ 특정인의 낙찰을 위한 담합 등 입찰의 자유경쟁을 방해하는 행위나 불공정한 행위
◦ 공정한 직무수행을 방해하는 알선·청탁을 통하여 입찰 또는 계약과 관련된 특정 정보의 제공을 요구하거나 받는 행위
◈ 계약담당 공무원이 금품․향응·편의제공 등을 요구할 경우에는 아래로 신고하여 주시기 바라며, 공익신고자 보호법에 따라 공익신고자에 대해서는 비밀이 보장됨을 알려드립니다.
· 홈페이지: http://www.gne.go.kr/전자민원마당/신고센터/교육감신문고(부패비리신고)
· 부패비리신고전화: 경상남도교육청 감사관(☎1577-8539)
· 스마트폰 활용 신고: 스마트폰으로 아래의 QR코드를 스캔하면 신고창이 열립니다.
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☎ 공고 관련 기타문의 연락처
•입찰참가자격등록 등 국가종합전자조달시스템 이용에 관한 사항: 조달청(☎1588-0800)
•공고, 개찰 및 계약에 관한 사항: 반송여자중학교 행정실(☎ 055-283-8250)
•규격서 등 물품 구매 내용에 관한 사항: 반송여자중학교 급식소(☎ 055-283-8272)
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[유의사항]
※ 본 입찰집행과 관련하여 입찰공고서와 규격서(과업지시서 등 입찰 첨부서류 일체)의 내용이 서로 다른 경우에는 입찰공고문이 우선 적용 됩니다.
※ 입찰공고문에 정한 각종 규정은 개정될 수 있으며, 개정될 경우 개정규정 부칙의 시행일(또는 적용례)에 따라 개정 규정의 적용 여부가 결정될 수 있습니다.
1. 입찰에 부치는 사항
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입찰건명
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반송여자중학교 위탁급식(도시락) 납품업체 선정 입찰공고
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기초금액
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금6,820원
- 학생(면세): 6,820원×730명×68일=금338,544,800원
- 교직원(과세): 6,820원×50명×68일=23,188,000원(부가세 별도)
- 사업총액: 금364,051,600원(추정가격 361,732,800원, 부가세 2,318,800원)
※ 급식인원 및 납품일수는 학사일정 및 학교사정에 따라 조정 가능
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구매예정수량
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53,040개
※구매 수량은 급식인원과 급식일수에 의하여 변동되므로, 구매 예정 수량
은 보장하지 않으며 조정될 수 있음.
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규격
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“반송여중 위탁급식 납품업체 선정 과업지시서 및 특수조건” 참조
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입찰방법
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단가입찰, 제한입찰(경상남도), 2단계입찰(규격·가격 동시)
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납품(예정)기한
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2026. 3. 3.(화) ~ 2026. 6. 12.(금) [68일/비급식일 제외]
* 위 기간은 예정일이며, 공사 일정 및 학사 일정, 감염병 확산에 따른 비 등교 등 학교사정에 따라 납품기한 변동될 수 있음
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납품장소
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반송여자중학교 지정 장소
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제안서 및 가격입찰서 제출기한
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2026. 1. 16.(금) 16:00 ~ 2026. 2. 6.(금)10:00
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개찰일시
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2026. 2. 12.(목) 11:00
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기타사항
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* 용역비, 운송료(본교 엘리베이터 없음), 부가세 등 일체의 비용을 포함합니다.
* 계약상대자로 선정된 업체는 계약 시 단가가 표시된 산출내역서를 제출하여야 합니다.
* 계약업체는 학교에 보존식 1식과 검식용 1식을 무상제공하고, 동일한 보존식에 대하여 6일간(144시간) 업체에서 자체 보관하여야 합니다.
* 급식소 공사 준공기한 축소 및 연장 등 학교의 사정으로 인한 급식인원, 급식일수, 납품기간 변경이 가능하며, 증감 시 낙찰된 계약단가로 계산합니다.
* 본 납품의 입찰서 제출업체는 납품기한 및 운송시간(본교까지 법정속도 준수한 운송시간이 1시간 이내일 것)을 확인하여 반드시 기한 내 납품 완료가 가능한 업체만 투찰토록 하고, 계약업체가 계약 기한 내 납품을 완료하지 못하여 급식운영에 중대한 차질이 발생될 경우, 관계법령 등에 의거 본교에서는 계약을 해제 또는 해지 할 수 있으며, 「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」 제92조에 의거 부정당업자 제재 처분을 할 수 있습니다.
* 위탁급식업체가 조리 완료 후, 운송하여 본교 지정장소에 운반하고 잔반 처리 및 수거까지 완료해야 합니다.(본교 4층까지 각 반 교실 도시락 배치 시 엘리베이터가
없으므로 계단을 이용해야 함)
* 기타 자세한 사항은 과업지시서 및 특수조건을 참조하시기 바랍니다.
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2. 입찰 및 계약방식
가. 본 입찰은「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」 제18조 제3항에 따른 ‘2단계 입찰(규격·가격 동시입찰)’로 가격입찰은 전자입찰로만 가능하며, 가격입찰서를 제출한 입찰자만 규격입찰서(제안서)를 제출(방문 제출)할 수 있습니다.
나. 규격입찰(제안서 평가) 실시 결과 적격자로 확정된 자에 한하여 가격개찰 실시합니다.
다. 본 입찰은 단가입찰(예정가격이하 최저가 적용), 지역제한(경상남도)경쟁입찰입니다.
라. 본 입찰은 전자계약, 청렴서약제 시행대상입니다.
3. 입찰참가 자격
가. 「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」 제13조 및 같은 법 시행규칙 제14조의 자격요건을 갖추고, 입찰공고일 전일 【신규사업자(법인인 경우 법인 등기일, 개인사업자인 경우 사업자등록일 기준으로 함)인 경우 입찰공고일 이후를 포함】부터 입찰일(낙찰자는 계약체결일)까지 법인등기부상 본점소재지(개인사업자인 경우에는 사업자등록증 또는 관련 법령에 따른 허가․인가․면허․등록․신고 등에 관련된 서류에 기재된 사업자의 소재지)를 경상남도에 둔 자이어야 합니다.
나. 「학교급식법」 제15조 및 같은 법 시행령 제11조, 「식품위생법」 제22조 및 같은 법 시행령 제21조 제1호에 의한 식품제조·가공업자 또는 제8호 마목의 규정에 의한 식품접객업 중 위탁급식 영업허가 신고를 필하고 영업허가를 받은 자이어야 합니다.
다. 본 입찰은 「지문인식 신원확인 입찰」이 적용되므로 대표자 또는 입찰대리인은 국가종합전자조달시스템전자입찰특별유의서 제7조 제1항 제5호에 따라 미리 지문정보를 등록하여야 전자입찰서 제출이 가능합니다.
라. 조달청에 입찰참가자격등록을 한 자이어야 합니다. 입찰참가자격을 등록하지 않은 자는 국가종합전자조달시스템입찰참가자격등록규정(조달청 고시)에 따라 개찰일 전일까지 조달청 고객지원팀 또는 각 지방조달청에 입찰참가자격등록을 하여야 합니다.
마. 나라장터 시스템 전자입찰 이용자 등록을 한 자이어야 합니다. 전자입찰 이용자등록을 하지 않은 자는 지정 공인인증기관의 인증서를 교부받은 후 조달업체 이용약관에 동의한 다음 나라장터 시스템에 이용자등록을 하여야 합니다.
바. 입찰에 참가하고자 하는 자, 특히 입찰대리인은 입찰 당시 반드시 입찰참가 업체에 재직중인 임·직원이어야 합니다.
사. 미자격자가 입찰에 참가할 경우 「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」 제92조 제1항 제8호 및 제9호의 관계규정에 따라 부정당업자로 제재할 수 있습니다.
4. 공동계약
본 입찰은 공동 도급이 허용되지 않습니다.
5. 과업설명
본 입찰은 과업설명을 생략하고 과업설명서 및 특수조건 열람으로 갈음하며 반드시 첨부 파일을 숙지하고 입찰에 응해 주시기 바랍니다. 숙지하지 못하여 발생하는 모든 책임은 입찰 참가자에게 있습니다.
6. 입찰참가신청 및 입찰보증금
가. 조달청 국가종합전자조달시스템(G2B)을 이용하여 전자입찰서를 제출하면 별도의 입찰참가신청을 하지 않아도 됩니다.
나. 모든 입찰 참가자에게 입찰보증금 납부를 면제하되, 입찰보증금 납부를 확약하는 내용이 포함된 입찰서 제출로 납부를 갈음합니다. 나라장터 시스템을 이용하여 제출하는 전자입찰서에는 입찰보증금 납부 확약 내용이 포함되어 있습니다.
다. 입찰보증금의 교육비특별회계 귀속은 「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」 제38조에 따라 입찰보증금에 대한 세입조치 사유가 발생한 경우에는 입찰보증금 납부 확약 내용에 따른 〔낙찰단가금액×수량(총구매예정금액)〕의 100분의 5에 해당하는 금액을 지체없이 현금으로 납부하여야 합니다.
7. 규격입찰서(제안서) 제출
가. 제출기간: 2026. 1. 16.(금) 16:00 ~ 2026. 2. 6.(금) 10:00
※ 평일 09:00부터 16:00(마감일은 10:00)까지 접수받으며, 토·일 및 공휴일은 접수 불가
나. 제출장소: 반송여자중학교 행정실
다. 제출방법: 직접 방문 제출(우편 및 FAX 접수 불가)
※ 대리인 접수 시 대리인신분증, 재직증명서, 위임장 지참
※ 제출되는 사본은 인감 또는 사용인감으로 원본대조필 날인
라. 제출서류
1) 참가신청서 1부(가격입찰은 조달청 전자조달시스템을 통하여 입찰)[별첨2]
2) 사업자등록증 사본(사용인감으로 원본대조필) 1부.
3) 인감증명서 및 사용인감계[별첨7] 각 1부.
4) 법인등기부등본 1부(법인에 한함).
5) 영업신고(허가)증 사본(원본대조필) 1부.
6) 재무제표증명원(최근 1년분) 1부.
7) 납세(국세․지방세) 완납증명서(원본) 각 1부.
8) 급식제조 원가계산 내역서 1부.[별첨3]
9) 학생급식비 1인당 단가내역서 1부.[별첨4]
10) 최근 3년 이내 급식실적확인서[별첨5] 및 급식사고유무확인서[별첨6]각 1부.
11) 제안서 8부.
(본교 제안서 작성요령[별첨1]에 따라 다음사항을 포함하여 A4 20매 이내 작성하고 증빙자료 추가 제출)
- 식단 운영계획 및 표준 식단표 각 1부.
- 영양사, 조리사 자격증, 재직증명서 각 1부
- 식재료 원산지 표시제 준수 항목 원산지 내역서 1부.
- 월별 조리원 위생교육 실시 확인증(최근 6개월)
- 조리 후 배식까지 식품 온도 유지 대책 계획서 1부.
- 잔반 처리 계획서 및 인력 운영 현황 1부.
- 수요자 의견수렴 및 개선 방안 계획서 1부.
12) 냉동 ․ 냉장 차량등록증 및 이에 따른 종합(책임) 보험가입 증명서 사본 1부.
13) 보험 가입 서류
- 음식물배상책임보험(식중독 : 1인당 3천만원, 1사고당 3억원이상) 가입증명서 사본 1부.
- 가스안전보험 가입증명서 사본 1부.
14) HACCP(국내인증서)등 안전 및 품질 증명서류 1부.
15) 직원현황표 및 종사자 전원(건강진단서 및 보건증 사본 각 1부)
16) 방역 소독필증(최근) 사본(차량 및 사업장 포함) 1부.
17) 서약서 1부(본교 소정양식).[별첨8]
18) 입찰보증금 지급각서 1부.[별첨9]
19) 청렴이행 서약서 1부[별첨10]
20) 사업장 약도 1부.
21) 사용 용수 사용료납입영수증(최근2개월) 또는 지하수 검사결과서 1부.
22) 건축물관리대장 또는 임대차계약서 사본 1부.
23) 운반직원 성범죄경력조회 및 아동학대 관련 범죄 전력 조회(계약체결 시)
※ 사본 제출 시 반드시 인감 또는 사용인감으로 원본대조필 후 제출
※ 구비서류 제출 시 순서대로 철하여 제출, 첨부서류가 누락되는 일이 없도록 할 것
※ 대리인 접수 시 반드시 위임장 제출(주민등록증 등 신분증 지참)
※ 구비서류는 반환하지 않으며, 본 제안과 관련한 일체의 비용은 업체가 부담
※ 제안서 평가 결과 적격업체가 없다고 판단될 때는 가격 개찰을 실시하지 않고, 재공고 입찰을 실시할 수 있음
마. 유의 사항
1) 제출된 제안서의 내용은 본교에서 요청하지 않는 한 수정·보완하거나 교체할 수 없고, 반환하지 않으며 계약체결 시 계약조건의 일부로 간주합니다.
2) 학교에서는 제안서에 필요한 서류가 첨부되어 있지 않거나 경미한 사항에 한하여 보완요구 할 수 있으며, 이에 따라 제출된 자료는 제안서와 동일한 효력을 가집니다.
8. 가격입찰서 제출
가. 제출기간: 2026. 1. 16.(금) 16:00 ~ 2026. 2. 6.(금) 10:00
- 제출 방법: 국가종합전자조달시스템(G2B http://www.g2b.go.kr) 전자 제출
※ 제출기간 중에는 24시간 입찰서의 제출이 가능합니다.
※ 가격개찰은 개찰 일시에도 불구하고 제안서 평가완료 후 진행됩니다.
나. 본 가격입찰은 전자입찰로만 집행하며, 가격입찰서는 반드시 조달청 국가종합전자조달시스템 홈페이지(http://www.g2b.go.kr)의 “입찰정보”를 이용하여 제출하여야 합니다.
가격입찰서를 제출한 업체만 기술[규격]제안서 제출이 가능하므로, 제안서 제출 전에 반드시 가격입찰서를 제출하여 주시기 바랍니다.
다. 본 입찰은 지문인식 신원확인 입찰이 적용됩니다. 다만, 지문인식 신원확인 입찰이 곤란한 자는 「국가종합전자조달시스템 전자입찰특별유의서」제7조 제1항 제6호 및 제7호의 절차에 따라 예외적으로 개인인증서와 사업자인증서를 이용한 전자입찰서 제출이 가능합니다.
라. 전자입찰은 국가종합전자조달시스템 전자입찰 특별유의서 제7조 제1항 제1-2호에 따라 안전 입찰서비스를 이용하여 입찰서를 제출하여야 합니다. 다만, 안전 입찰서비스의 설치 및 작동 오류 등으로 안전 입찰서비스 사용이 곤란한 자는 같은 항 제8호에 따라 예외적으로 기존 웹방식으로 전자입찰서를 제출할 수 있습니다.
마. 입찰 마감 시간에 임박하여 입찰서를 제출하는 경우 입찰서 암호화 과정 등에 다소 시간이 소요되거나 입찰서 집중 제출로 인한 시스템 장애가 발생할 수도 있으니, 가능한 충분한 시간을 갖고 입찰서를 제출하여 시스템 장애로 인한 불이익을 당하지 않도록 하여 주시기 바랍니다.
바. 국가종합전자조달시스템의 장애로 입찰을 연기하는 경우, 국가종합전자조달시스템에 장애 발생 이전에 유효하게 접수된 견적서는 연기된 입찰에 유효하게 접수된 것으로 보며, 견적서를 다시 제출할 수 없습니다.
사. 입찰서 제출 여부는 나라장터 시스템의 “전자문서함” - “보낸 문서함”에서 확인하여야 합니다.
9. 제안설명회 및 규격(기술) 평가
가. 제안설명회는 생략하며, 제안서 제출 및 평가로 갈음합니다.
나. 공고문, 과업지시서 및 특수조건을 반드시 숙지하고 입찰에 응해 주시기 바랍니다.
다. 제안서 심사 및 평가 예정일시: 2026. 2. 10.(화) 09:00 ~
라. 현장 방문 평가 예정일시: 2026. 2. 10.(화) 12:00 ~
※입찰 업체 수 및 학교 사정에 따라 일정이 변경될 수 있습니다.
10. 입찰의 무효
가. 「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」제39조 제4항, 같은 법 시행규칙 제42조 및 지방자치단체 입찰 및 계약집행기준 제11장 입찰유의서 제2절 12-다에 해당하는 입찰은 무효입니다.
나. 무효입찰의 내용 중 오류를 범하기 쉬운 사항을 다음과 같이 안내하니 입찰참여자는 입찰 참가 자격 등록 사항 확인 및 입찰공고 내용을 숙지하여 불이익이 없도록 하시기 바랍니다.
1) 한 업체의 소속 대표자 중 1인이 다른 업체의 대표자를 겸임할 경우, 해당 업체들이 하나의 입찰에 동시 참여하면 동일인이 2통의 입찰서를 제출한 것으로 간주되어 모두 무효입찰로 처리됩니다.
2) 특히, “입찰 참가등록증 상의 상호(또는 법인의 명칭), 대표자의 성명(여러명의 대표자가 있는 경우 대표자 전원)을 변경 등록하지 아니하고 제출한 입찰”, 입찰유의서 제2절 ‘12-다-1)’에 따른 “대리권이 없는 자의 입찰“은 무효입찰임을 알려 드립니다.
다. 낙찰예정자는 입찰무효 여부 확인을 위하여 입찰유의서 제2절 ‘7-다’에서 정한 서류 등을 계약담당공무원이 별도로 정한 기한 내에 반드시 제출하여야 합니다.
11. 개찰일시 및 장소
가. 개찰일시: 2026. 2. 12. (목) 11:00
나. 개찰장소: 국가종합전자조달시스템(나라장터)
※ 우리 학교 제안서 평가위원회의 제안서 평가 후에 가격 개찰이 실시되므로 제안서 평가 등 학교 사정에 의해 시간이 소요될 경우 또는 전산장애 발생 시 가격입찰서의 개찰 일시가 다소 늦거나 연기될 수 있습니다.
12. 낙찰자 결정
가. 「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」 제18조 규정에 따라 제안서(기술[규격]입찰)를 제출받아 우리 학교 제안서 평가위원회에서 제안서 심사를 거쳐 적격업체를 선정(제안서 평가 후 규격[기술] 평가점수 100점 만점에서 80점 이상의 업체)한 후, 적격업체 중에서 가격입찰을 통해 예정가격 이하 최저가로 입찰한 자를 최종 낙찰자로 결정합니다.
(단, 제안서 평가점수가 적격통과 점수 미만인 업체는 사전판정에서 부적격 처리하여 가격개찰을 하지 않습니다.)
나. 낙찰이 될 수 있는 동일가격으로 입찰한 자가 2인 이상인 경우, 「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령」 제48조 제1항의 규정에 따라 규격(기술)평가 결과 점수가 가장 높은 자를 낙찰자로 결정하되, 규격(기술)평가 결과도 같은 경우에는 국가종합전자조달시스템 전자입찰특별유의서 제15조에 따라 전자조달시스템을 통한 자동추첨방식에 의하여 낙찰자를 결정합니다.
다. 예정가격 작성은 ⌜지방자치단체 입찰 및 계약집행기준⌟ 제2장 예정가격 작성 요령에 따라 기초금액의 ±3% 금액의 범위 내에서 서로 다른 15개의 복수예비가격을 작성, 입찰참가자 전원이 2개씩 추첨한 결과에 따라 가장 많이 선택된 4개의 복수예비가격을 산술 평균한 금액으로 결정됩니다.
13. 청렴서약서 제출
가. 본 계약은 「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률」 제6조의2(청렴서약제)가 적용됩니다. 입찰에 참여한 모든 업체는 입찰 시 청렴서약제에 대하여 관련 법령과 규정을 숙지하고 승낙하여 청렴서약서를 제출한 것으로 간주합니다.
나. 최종 낙찰자로 선정된 업체는 전자계약 체결 시 청렴서약서를 반드시 제출하여야 합니다.
다. 청렴계약 이행에 관한 사항은『경상남도교육청 홈페이지(http://www.gne.go.kr) ⇒ 재정과 /자료실 /청렴서약서』에서 열람하실 수 있습니다.
14. 기타 사항
가. 낙찰자는 낙찰금액에 대한 학생 1인당 1식 계약단가를 기재하여 계약체결 시 제출하여야 합니다.
나. 규격입찰서는 일체 반환하지 않으며, 본 제안과 관련된 일체의 소요비용은 입찰참가자의 부담으로 합니다.
다. 참가 자격을 갖추지 못했거나, 객관적인 증명 서류 및 제안 관련 서류 미제출, 제출된 서류의 내용이 사실과 다를 경우 선정 대상에서 제외합니다.
라. 업체 선정 후 추가 비용을 요구하여서는 아니 되며, 제안서 제출 이전에 현장 및 제반 사항을 점검하여 비용 산출이 정확하여야 합니다.
마. 평가 결과에 대해 참가업체는 이의를 제기할 수 없으며, 평가위원 개별평가서 및 평가 순위는 공개하지 않습니다.
바. 본 계약 납품을 수행함에 있어 명시되지 않은 사항은 반드시 본교와 사전협의를 거쳐야 하며, 산출물의 제출기일은 반드시 엄수해야 합니다. 이를 위반할 시 모든 민·형사상 책임을 져야 합니다.
사. 계약물량은 학교사정, 학사일정, 급식 희망 학생 변경, 감염병 확산 등으로 급식 일수 및 인원에 따라 증감할 수 있으며 학교 측의 계약 물량 조정 요구를 수용하는 조건으로 입찰에 참가하는 것으로 간주합니다.
아. 입찰 참가 희망업체는 전산장비 준비 부족 등의 사유로 전자입찰 등록 및 투찰이 곤란할 경우, 조달청의 “전자조달콜센터”(☎1588-0800)로 문의하시기 바라며, 장애 발생에도 불구하고 “전자조달콜센터”로 문의하지 않아 발생되는 모든 책임은 입찰 참가자에게 있습니다.
자. 당해 입찰자는 입찰유의서, 물품 계약 일반조건, 전자입찰 특별유의서, 전자입찰 사용자설명서, 전자입찰 이용자약관, 공고문, 반송여자중학교 제안요청서 및 특수조건, 본교의 현장 상황 등 기타 입찰 관련 모든 법령 등 입찰에 관한 사항을 사전에 완전히 숙지한 후에 참가하여야 하며, 이를 숙지하지 못하여 발생한 손해에 대해서는 책임을 지지 않습니다.
차. 예비 가격 기초금액에 대한 정보는 나라장터 시스템의 “입찰정보-물품-공고조회-물품 입찰공고 상세조회-기초금액공개”에, 개찰 결과에 대한 정보는 “입찰정보-물품(기초/예비금액조회, 개찰결과조회)” 및 경상남도교육청 홈페이지 알림마당-계약정보에 게재됩니다.
2026. 1. 16.
반 송 여 자 중 학 교 장
[별첨1]
규 격 제 안 서 작 성 항 목
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작 성 항 목
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구비서류
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1. 위탁급식운영 수행능력
○ 급식업체의 현황
(설립일, 소재지, 자본금, 회사조직 및 인원현황, 영업종목 등)
○ 전문 인력 자격 소지(영양사, 조리사 유·무)
○ 최근 3년간 위탁급식운영 실적(경영현황 등)
○ 급식관련 인, 허가 보유현황(사본첨부 : 반드시 원본대조필)
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-사업자등록증사본
-영업신고(허가)증 사본
-위탁급식실적증명서
-재무제표증명원(최근1년)
-영양사,조리사 자격증,
재직증명서 사본 각 1부
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2. 급식운영 계획
○ 급식 제조원가계산 내역서
○ 1식당 단가 및 식재료비의 구성 비율
○ 식단운영계획 및 표준식단표
(현재 급식진행중인 2개 이상의 학교 1개월간의 식단표 1부 첨부)
○ 식재료 원산지표시제 준수 항목 원산지 내역
○ 적정량 공급 노력 방안
○ 여유반찬 지급 유무 및 가능 수량 제시
|
-급식제조원가계산서
-학생급식비 1인당 단가내역서
-식단운영계획 및 표준 식단표
-식재료 원산지표시제 준수
항목 원산지 내역서
|
|
3. 인력관리 방안 및 시설 안전관리
○ 규모에 적합한 조리종사자 인원확보 및 인력관리 방안
(자격증 사본, 재직증명서 첨부)
○ 급식시설 및 인력의 위생 및 안전관리 계획
(관계기관 위생점검 실적 등 첨부)
○ 안전관리 보험가입 실태 및 사고보상대책(보험가입확인서 등 첨부)
(음식물배상책임보험, 가스안전보험 가입 확인)
○ 최근 3년간 급식사고 유무
|
-월별 조리원 위생교육 실시 확인증
-보건증 사본
-관계기관 위생점검 실적
-영업배상책임보험
-보험가입확인서
-급식사고유무확인서
|
|
4. 운반 및 배식
○ 학교까지 급식운반거리 및 소요시간
○ 조리 후 배식까지 식품 온도유지 대책
○ 배식방법(차량 등)
○ 배식 후 뒤처리(잔반 및 빈 도시락 수거)방법
|
-냉동냉장차량 등록증
-조리 후 배식까지 식품 온도유지
대책 계획서
-잔반처리계획서 및
인력현황
|
|
5. 기타 제안내용
○ 급식수요자의 의견수렴 및 개선방안
○ 긴급사태 발생 시 대처방안
○ 기타 특색 있는 제안내용
|
- 수요자 의견수렴 계획서
- 긴급사태 발생시 대처방안
|
[별첨 2]
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참 가 신 청 서
|
접수번호
|
|
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신 청 인
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상호(법인명칭)
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법인등록번호(사업자등록번호)
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대 표 자 명
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주민등록번호
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주소(전화번호)
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설립년월일
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참가신청
품 목
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반송여자중학교 위탁급식(도시락)업체 선정 제안서 제출
|
|
대리인
|
본 위탁급식 공급업체 선정에 관한 일체의 권한을 다음의 자에게 위임합니다.
성 명 :
주민등록번호 :
|
|
시설규모
|
전체규모( )㎡
전처리실( )㎡ 기타( )㎡
조리실 ( )㎡ 세척실( )㎡
|
인력현황
(종사인원)
|
관리 ( )명 배송 ( )명
조리 ( )명 총 ( )명
|
|
납품경력
|
학교
|
년
|
납품현황
|
( )회사외 ( )
|
|
회사
|
년
|
( )학교외 ( )
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사업장위치
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학교와의 거리 ( )km
납품 소요시간 ( )분
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위생,안전관리및기타사항
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본인은 귀교의 학교 위탁 급식 공급업체 선정에 참가하고자 공고 내용을 모두 승낙하고 별첨서류를 첨부하여
참가 신청을 합니다.
1) 참가신청서 1부(가격입찰은 조달청 전자조달시스템을 통하여 입찰)
2) 사업자등록증 사본(사용인감으로 원본대조필) 1부.
3) 인감증명서 및 사용인감계 각 1부.
4) 법인등기부등본 1부(법인에 한함).
5) 영업신고(허가)증 사본(원본대조필) 1부.
6) 재무제표증명원(최근 1년분) 1부.
7) 납세(국세ㆍ지방세) 완납증명서(원본) 각 1부.
8) 급식제조원가계산내역서 1부.[별첨3]
9) 학생급식비 1인당 단가내역서 1부. [별첨4]
10) 최근 3년 이내 급식실적증명서[별첨5] 및 급식사고유무확인서[별첨6]각 1부.
11) 제안서 8부.(본교 제안서 작성요령에 따라 다음사항을 포함하여 A4 20매 이내 작성하고 증빙자료 추가 제출)
- 식단운영계획 및 표준 식단표 각 1부.
- 영양사, 조리사 자격증, 재직증명서 각 1부
- 식재료 원산지 표시제 준수항목 원산지내역서 1부.
- 월별 조리원 위생교육 실시 확인증(최근 6개월)
- 직원 보건증 사본 1부.
- 조리후 배식까지 식품 온도유지 대책 계획서 1부.
- 잔반처리계획서 및 인력운영 현황 1부.
- 수요자 의견수렴 및 개선방안 계획서 1부.
- 긴급사태 발생시 대처방안 1부.
12) 냉동 ㆍ 냉장 차량등록증 및 이에 따른 종합(책임) 보험가입 증명서 사본 1부.
13) 보험가입서류
- 음식물배상책임보험(식중독 : 1인당 3천만원, 1사고당 3억원이상) 가입증명서 사본 1부.
- 가스안전보험 가입증명서 사본 1부.
14) HACCP(국내인증서)등 안전 및 품질 증명서류 1부
15) 직원현황표 및 종사자 전원(건강진단서 및 보건증 사본 각 1부.)
16) 방역 소독필증(최근) 사본(차량 및 사업장 포함) 1부.
17) 서약서 1부(본교 소정양식).[별첨8]
18) 입찰보증금 지급각서 1부.[별첨9]
19) 청렴이행 서약서[별첨10]
20) 사업장 약도 1부.
21) 사용용수 사용료납입영수증(최근2개월) 또는 지하수 검사결과서 1부.
22) 건축물관리대장 또는 임대차계약서 사본 1부.
23) 운반직원 성범죄경력조회 및 아동학대 관련 범죄전력조회(계약체결 시)
※ 사본 제출 시 반드시 인감 또는 사용인감으로 원본대조필 후 제출
※ 구비서류 제출 시 순서대로 철하여 제출, 첨부서류가 누락되는 일이 없도록 할 것
※ 대리인 접수 시 반드시 위임장 제출(주민등록증 등 신분증 지참)
※ 구비서류는 반환하지 않으며, 본 제안과 관련한 일체의 비용은 업체가 부담
|
|
위 내용이 사실과 다름없음을 확인하며 추후 내용이 사실과 다를 시 어떠한 조치도 감수하겠습니다.
2026. . .
신청인 (인)
반송여자중학교장 귀하
|
[별첨3]
급식제조원가계산서(1개월간)
업 체 명 :
|
항 목
|
금액
|
%
|
비고
|
|
직 접 비
|
식 재 료 비
|
|
|
|
|
소 모 재 료 비
|
|
|
|
|
직 접 비 소계
|
|
|
|
|
간 접 비
|
인 건 비
|
급료
|
|
|
영 양 사
|
|
임금
|
|
|
조 리 사
|
|
잡급
|
|
|
기 타
|
|
인건비소계
|
|
|
|
|
경비 및 일반관리비
|
복리후생비
|
|
|
잡화, 주방소모품
|
|
소모품비
|
|
|
|
|
임 대 료
|
|
|
|
|
통 신 비
|
|
|
|
|
사무용품비
|
|
|
|
|
청 소 비
|
|
|
|
|
잔반처리비
|
|
|
|
|
세 제 비
|
|
|
|
|
수도광열비
|
|
|
수도, 전기, 가스
|
|
여비교통비
|
|
|
|
|
감가상각비
|
|
|
|
|
기타경비
|
|
|
|
|
경비 및 일반관리비 소계
|
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|
|
|
간접비 소계
|
|
|
|
|
제 조 원 가
|
|
|
|
|
매 출 이 익
|
|
|
|
|
1 식 당 단 가
|
|
|
1식당 급식단가
6,820원 기준
|
2026. . .
업 체 명 :
대 표 자 : (인)
반송여자중학교장 귀하
[별첨4]
1. 업체현황
|
사업자등록번호
|
|
|
상 호
|
|
대표자 (인)
|
|
주 소
|
|
|
전 화 번 호
|
|
2. 1식당 단가 구성비율
|
구 분
|
1식당 단가금액(원)
|
비 율(%)
|
비고
|
|
식 재 료 비
|
|
|
|
|
인 건 비
|
|
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|
|
경 비
|
|
|
|
|
일반관리비
|
|
|
|
|
이 윤
|
|
|
|
|
합 계
|
|
100
|
|
2026. . .
업 체 명 :
대 표 자 : (인)
반송여자중학교장 귀하
[별첨5]
위탁도시락 급식 실적 확인서
※ 현재 위탁경영 현황 , 최근 3년이내 실적증명서 첨부
1. 최근 3년간 급식 실적(2023.1월~ 2026.1월 공고일 이전까지) 급식 실적
|
학교명
(전화번호)
|
학생수
|
급식
방법
|
2023년
|
2024년
|
2025년/2026년
|
|
급식
인원
|
단가
(원)
|
금액
(천원)
|
급식
인원
|
단가
(원)
|
금액
(천원)
|
급식
인원
|
단가
(원)
|
금액
(천원)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2. 최근 3년간 급식사고 및 위생관련 지적사항 유무
|
일 자
|
사 업 장
|
원인 및 내용
|
조 치
|
비 고
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
위 사항은 관계 장부에 의거 작성된 것임을 확인합니다.
2026. . .
업체(학교)명 :
대 표 자 : (인)
반송여자중학교장 귀하
[별첨6]
위탁급식실적증명서 및 급식사고 유무확인서
|
신 청 인
|
업체명(상호)
|
|
대 표 자
|
|
|
영업소재지
|
|
전화번호
|
|
|
사업자번호
|
|
|
증명서용도
|
|
제 출 처
|
|
|
사 업 명
|
조리 운반 위탁 급식
|
|
조리운반
위탁급식
실적내용
|
건 명
|
|
구 분
|
조리운반위탁
|
|
개 요
|
|
|
계약번호
|
계약일자
|
계약기간
|
규 모
|
이 행 실 적
|
급식사고횟수
|
|
비율(%)
|
실적(원)
|
|
|
|
|
|
|
|
( ) 회
|
|
증 명 서
발급기관
|
위 사실을 증명함.
년 월 일
|
|
기 관 명 : (인) (전화번호 : )
|
|
주 소 : (전화번호 : )
|
|
발급부서 :
|
담 당 자 :
|
※ ① 이행실적란은 기재 후 투명접착테이프를 붙여 증명을 받아야 함
② 급식사고 회수 없을 경우 0으로 표시, 있을 경우 회수 기재
반송여자중학교장 귀하
[별첨7]
|
사 용 인 감 계
위 인장은 본사가 사용하는 인장으로써 귀 기관에서 집행하는 「반송여자중학교 위탁급식[도시락] 납품업체 선정」 입찰에 수반되는 모든 행위에 사용하기 위하여 사용인감계를 제출하오며, 본 인장을 고의 또는 과실로 위법부당하게 사용함으로써 발생하는 민·형사상의 책임은 전적으로 본인(본사)이 질 것을 서약합니다.
2026년 월 일
업 체 명 :
주 소:
대표이사: (등록인감 인)
반송여자중학교장 귀하
|
[별첨8]
서 약 서
본사는 귀교의 위탁급식(도시락) 희망업체로서 반송여자중학교의 선정과정에 있어서 아래사항에 이의 없음을 확인하고 서약서를 제출합니다.
1. 학교 급식 운영 희망업체로서 학교에서 요구하는 학교 급식 운영 규격제안서를 성실히 작성 제출한다.
2. 규격제안서의 내용이 사실과 다름이 확인될 경우에는 업체선정 대상에서 제외되며 계약 후에라도 허위사실이 발견될 시 계약은 해지된다.
3. 본 급식 운영 추진과 관련하여 학교 관계자의 조사 등을 위한 업체 방문이나 자료 등 요구에 대해 성실히 임하며, 이의를 제기하지 않는다.
4. 선정된 업체는 규격제안서 내용 및 협의 사항에 따라 제시한 기일 내에 계약을 체결한다.
5. 학교에서 요구하는 사항에 대하여 특별한 사유가 없는 한 학교 측과 합의하여 바로 시정하거나 건의에 응하여야 한다.
6. 계약을 포기하는 경우 관계법령에 의거 제재처분을 받아도 이의를 제기하지 않는다.
7. 제출된 서류는 반환 요구하지 않으며, 업체 선정 결과에 대하여 승복하고 어떠한 이의도 제기하지 않는다.
2026. . .
서약인 업체명 :
대 표 : (인)
반송여자중학교장 귀하
[별첨9]
입찰보증금 지급 각서
1. 공고번호 : 반송여자중학교 공고 제 2026-2호
2. 입찰건명 : 반송여자중학교 위탁급식(도시락) 납품업체 선정
3. 입찰보증금 : 금 원정(\ ) : 납부면제
본인은 위와 같이 귀교의 위탁(도시락)급식업체 선정 제안서를 제출함에 있어 입찰보증금 금 원정(\ )을 지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 제12조 제1항 및 동법시행령 제37조 제3항 7호의 규정에 의거 면제받았으나, 낙찰된 후 계약을 체결하지 못하거나 파기했을 경우 동법 제12조 제3항 및 동법시행령 제38조 제1항 및 제2항의 규정에 의거 이의 없이 위의 입찰보증금을 현금으로 귀교에 납부하겠음을 확약하며 본 각서를 제출합니다.
2026년 월 일
주 소 :
상 호 :
사업자등록번호 :
대 표 자 성 명 : (인)
반송여자중학교장 귀하
[별첨10]
|
청 렴 서 약 서
당사 임직원과 대리인은 (반송여자중학교)에서 시행하는 공사․용역․물품 등의 입찰․낙찰, 계약체결, 「지방계약법」 제16조에 따른 감독, 제17조에 따른 검사 또는 계약이행 등의 과정(준공․납품 이후를 포함한다)에 참여함에 있어서
1. 직접 또는 간접적인 사례, 증여, 금품․향응 등(친인척 등에 대한 부정한 취업 제공 포함)을 제공 또는 약속하거나 수수하지 않을 것이며,
2. 입찰가격의 사전 협의 또는 특정인의 낙찰을 위한 담합 등 입찰의
자유경쟁을 방해하는 행위나 불공정한 행위를 하지 않을 것이며
3. 공정한 직무수행을 방해하는 알선․청탁을 통하여 입찰 또는 계약과
관련된 특정 정보의 제공을 요구하거나 받는 행위를 하지 않겠습니다.
위의 사항을 위반할 경우에는 입찰․낙찰의 취소, 계약의 해제․해지 및 부정당업자의 입찰참가자격 제한 등 불이익을 감수하고, 이에 민․형사상 이의를 제기하지 않을 것임을 약정합니다.
2026. . .
서 약 자
업 체 명 :
사업자등록번호 :
대 표 자 : (인)
반송여자중학교장 귀하
|
[별첨11]위탁급식업체 평가자료
■ 위탁급식업체 제안서 심사 평가표
업체명 :
|
구 분
|
평 가 항 목
|
배점
|
평가점수
|
비 고
|
|
만족
|
보통
|
미흡
|
|
1. 위탁 급식운영 수행능력
(20)
|
①업체 현황(조직 및 인원 현황 등)
|
5
|
|
|
|
|
|
②급식관련 인허가 현황
|
5
|
|
|
|
|
|
③업체의 지속성
|
5
|
|
|
|
|
|
④위탁운반 급식 실적
|
5
|
|
|
|
|
|
2.급식운영
계 획
(30)
|
①급식제조원가계산 내역서
(식품비 구성 비율)
|
10
|
|
|
|
|
|
②식단운영계획 및 표준 식단표
|
5
|
|
|
|
|
|
③식자재 구매 조달방법
(원산지 표시)
|
10
|
|
|
|
|
|
④여유반찬 지급 유무
|
5
|
|
|
|
|
|
3. 인력관리 방안 및 시설
안전 관리
(20)
|
①급식전담 직원 등 인력관리
(조리원 위생교육 및 보건증 갱신 유무)
|
10
|
|
|
|
|
|
②각종보험 및 사고보상 대책
|
5
|
|
|
|
|
|
③최근 3년간 급식사고 유무
|
5
|
|
|
|
|
|
4. 급식운반 방법 및 절차
(25)
|
①본교까지 운반거리 및 소요시간
|
10
|
|
|
|
|
|
②조리후 배식까지 보온․보냉 대책
(냉동냉장 차량 보유)
|
10
|
|
|
|
|
|
③배식 후 잔반처리계획
|
5
|
|
|
|
|
|
5. 기타 제안 내 용
(5)
|
①급식수요자의 의견수렴 및 개선방안
|
5
|
|
|
|
|
|
합 계
|
|
100
|
|
|
|
|
|
※기타의견
|
2026 년 월 일
평가위원 : 인
■ 위탁급식 업체 현장방문 확인 평가
업체명 :
|
구분
|
평가기준
|
배점
|
평가점수
|
비고
|
|
만족
|
보통
|
미흡
|
|
1.
시
설
설
비
(30)
|
①냉장 보관 창고 보유 및 위생상태
|
5
|
|
|
|
|
|
②냉동. 냉장차량 보유 및 위생상태
|
5
|
|
|
|
|
|
③작업장의 규모는 적정한가?
|
5
|
|
|
|
|
|
④조리실의 작업실은 조리 전 , 후 세척실이 분리되었는가?
|
5
|
|
|
|
|
|
⑤자동식기세척기, 소독기를 보유하고 있는가?
|
5
|
|
|
|
|
|
⑥배수구 및 덮개(스텐레스)를 설치하고 물빠짐이 적절한가?
|
5
|
|
|
|
|
|
2.
위
생
관
리
(45)
|
①조리실 작업도구 및 기구의 청결도
(손소독기, 소독발판용, 위생설비)
|
5
|
|
|
|
|
|
②칼 도마 구분 사용 여부
|
5
|
|
|
|
|
|
③작업인의 복장위생상태 등(위생복, 위생모, 위생화 등)
|
5
|
|
|
|
|
|
④조리실의 정기소독 실시여부 (소독필증확인)
|
5
|
|
|
|
|
|
⑤조리장의 조명, 통풍, 환기 상태 및 방충, 방서시설 설치
|
5
|
|
|
|
|
|
⑥조리장 위치 및 주변 환경 위생상태
|
5
|
|
|
|
|
|
⑦냉장, 냉동고의 정리정돈 및 위생상태 여부
|
5
|
|
|
|
|
|
⑧상수도 관리(수도물, 지하수) 사용 여부
|
5
|
|
|
|
|
|
⑨사용한 기계, 조리기구는 분해, 세척, 소독을 충분히 실시 하여 위생적으로 관리하고 있는가?
|
5
|
|
|
|
|
|
3.
식
재
료
(15)
|
①식재료 외부 유입시 보관상태(검수, 장소)등
|
5
|
|
|
|
|
|
②식재료 보관 창고 및 유통기한 표시 정리정돈 사항
|
5
|
|
|
|
|
|
③식재료(육류,어패류,생선류,김치류)거래처가 허가된 적정한업소인가?
|
5
|
|
|
|
|
|
4.
급식
의맛
(10)
|
①식단의 조화 및 기호도 부합 여부
|
5
|
|
|
|
|
|
②실제 조리된 음식의 맛, 색깔 등 식감
|
5
|
|
|
|
|
|
합 계
|
100
|
|
|
|
|
|
( )업체 점수 합계
|
|
|
|
점
|
|
평가자 의견
|
|
|
2026년 월 일
평가위원 : 인
|
▢위탁급식업체 제안서 심사 평가표▢
|
구 분
|
배 점 기 준
|
|
1. 위탁 급식운영 수행능력
(20)
|
①업체 현황(조직 및 인원 현황 등)
(전문자격소지 영양사,조리사배치 유무)
|
5 : 영양사,조리사 모두 있음
3 : 영양사, 조리사 중 1인만 있음
1 : 영양사, 조리사 모두 없음
|
|
②급식관련 인허가 현황
|
5 : 인허가 현황 완비
1 : 인허가 현황 미비
|
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③업체의 지속성
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5 : 5년 이상 지속
3 : 1-5년 지속
1 : 1년 이하
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④위탁운반 급식 실적
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5 : 납품 실적 6곳 이상
3 : 납품 실적 2곳 이상-5곳 이하
1 : 납품 실적 1곳 이하
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2.급식운영
계 획
(30)
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①급식제조원가계산 내역서
(식품비 구성 비율)
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10 : 식품비 65% 이상
6 : 식품비 50% 이상 65% 미만
2 : 식품비 50% 미만
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②식단운영계획 및 표준 식단표
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5 : 튀김 주2회 이하, 화학조미료 미사용
3 : 튀김 주3회 이하, 화학조리료 미사용
1 : 튀김 주3회 초과, 화학조리료 사용
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③식자재 구매 조달방법
(원산지 표시)
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10 :육류,쌀,배추김치,무김치,육류가공품
수산물(명태제외) 식재료 국내산
6 : 육류,쌀,배추김치,무김치,육류가공품
식재료 국내산
2 : 식재료 수입산
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④여유반찬 지급 유무
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5 : 여유 반찬 30인분 이상
3 : 여유 반찬 20인분 정도
1 : 여유 반찬 10인분 미만
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3.인력관리 방안및시설
안전 관리
(20)
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①급식전담 직원 등 인력관리
(조리원 위생교육 및 보건증 갱신 유무)
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10 : 월1회 위생교육, 보건증 갱신 준수
6 : 위생교육 실시, 보건증 갱신 준수
2 : 위생교육 없음, 보건증 갱신 미준수
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②각종보험 및 사고보상 대책
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5 : 음식물배상책임보험, 가스안전보험 가입
3 : 음식물배상책임보험, 가스안전보험 미가입
1 : 음식물배상책임보험및가스안전보험 미가입
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③최근 3년간 급식사고 유무
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5 : 급식사고 무
1 : 급식사고 유
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4.급식운반 방법및절차
(25)
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①본교까지 운반거리 및 소요시간
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10 : 20km 이내, 30분이내 소요
6 : 21-50km 1시간 이내 소요
2 : 50km 이상 1시간 이상 소요
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②조리후 배식까지 보온․ 보냉 대책
(냉동, 냉장 차량 보유)
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10 : 냉동냉장차량 소유 및 대책 완비
6 : 냉동냉장차량 미소유 및 대책 완비
2 : 냉동냉장차량 미소유 및 대책 미흡
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③배식 후 잔반처리계획
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5 : 잔반처리계획 및 전담인력 있음
1 : 잔반처리계획 미흡
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5.기타 제안 내 용(5)
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①급식수요자의 의견수렴 및 개선방안
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5 : 수요자 의견수렴 계획 있음
1 : 수요자 의견수렴 계획 미비
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▢ 위탁급식 업체 현장방문 평가표 ▢
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구분
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평 가 기 준
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배 점 기 준
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1.시설
설비
(30)
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①냉장 보관 창고 보유 및 위생상태
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5 : 온도 적정량 보관. 유통기한 위생 모두 양호
3 : 온도 적정량 보관. 유통기한 위생 중 1항목 미비
1 : 온도 적정량 보관 유통기한 위생 중 2항목이상 미비
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②냉동.냉장차량 보유 및 위생상태
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5 : 냉장차량 온도 확인가능. 위생 양호
3 : 냉장차량 온도 확인 불가능. 위생 양호
1 : 냉장차량 온도 확인 불가능. 위생 불량
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③작업장의 규모는 적정한가?
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5 : 작업장 규모 적정 및 위생상태 양호
3 : 작업장 규모 적정 및 위생상태 미비
1 : 작업장 규모 및 위생상태 모두 미비
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④조리실의 작업실은 조리전 후,
세척실이 분리되었는가?
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5 : 조리 전후 분리 세척실 분리
3 : 조리 전후 및 세척실 중 1항목 미분리
1 : 조리 전후 및 세척실 모두 미분리
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⑤자동식기세척기, 소독기를 보유하고
있는가?
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5 : 식기세척기 보유.소독기 보유, 자외선등 작동 내부 청결
3 : 식기세척기 보유,소독기 보유, 자외선등 작동 내부 청결 미비
1 : 식기세척기 미보유,소독기 미보유 및 청결도 불량
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⑥배수구 및 덮개(스텐레스)를 설치하고 물 빠짐이 적절한가?
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5 : 조리실 바닥 배수로 스텐레스 파손 없고 양호
3 : 조리실 바닥 배수로 스텐레스등 경비한 파손
1 : 조리실 바닥 배수로 등 파손이 심함
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2.위생
상태
(45)
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①조리실 작업도구의 청결도
(손소독기, 소독발판등 위생설비)
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5 : 작업도구-칼, 도마 청결. 손소독기 소독발판 완비
3 : 작업도구-칼, 도마 청결. 손소독기 소독발판 중 1항목 미비
1 : 작업도구-칼, 도마 불량 손소독기 소독발판 미비
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②칼.도마 구분 사용 여부
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5 : 칼, 도마 구분사용
3 : 칼,도마중 1항목 구분 사용
1 : 칼, 도마 구분 사용 미비
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③작업인의 복장위생상태 등
(위생복, 위생모, 위생화등)
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5 : 작업인 위생복 위생모 위생화 완비
3 : 작업인 위생복 위생모 위생화 중 1항목 미비
1 : 작업인 위생복 위생모 위생화 중 2항목 미비
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④조리실의 정기소독 실시여부
(소독필증확인)
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5 : 정기소독 실시 소독실시 기한 준수
3 : 정기소독 실시 소독실시 기한 미준수
1 : 정기소독 미실시
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⑤조리장의 조명, 통풍, 환기 상태 및
방충 , 방서시설 설치
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5 : 조명, 통풍, 환기, 방충 방서 시설 완비
3 : 조명, 통풍, 환기, 방충 방서 시설 중 1항목 미비
1 : 조명, 통풍, 환기, 방충 방서 시설 중 2항목 미비
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⑥조리장 위치 및 주변 환경 위생상태
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5 : 조리장 위치 및 주변 환경 위생상태 쓰레기통 양호
3 : 조리장 위치 및 주변 환경 위생상태 미비
1 : 조리장 위치 및 주변 환경 위생상태 불량
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⑦냉장, 냉동고의 정리정돈 및 위생
상태 여부
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5 : 냉장냉동고 온도 보관량 유통기한 위생 모두 양호
3 : 냉장냉동고 온도 보관량 유통기한 위생 1항목 미비
1 : 냉장냉동고 온도 보관량 유통기한 위생 2항목 미비
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⑧상수도관리(수도물, 지하수) 사용여부
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5 : 상수도 사용 영수증 확인
3 : 지하수 사용 정기 소독 실시
1 : 지하수 사용 정기 소독 미비
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⑨사용한 기계, 조리기구는 분해 세척,
소독을 충분히 실시하여 위생적으로 관리하고 있는가?
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5 : 기계 조리기구 세척 청결 소독 완비
3 : 기계 조리기구 세척 청결 소독 미비
1 : 기계 조리기구 세척 미비 소독 완비
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3.식재
료(15)
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①식재료 외부 유입시 보관상태(검수,
장소)등
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5 : 식재료 보관 바닥에서 60cm이상 보관 등 양호
3 : 식재료 보관 등 양호
1 : 식재료 보관 불량
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②식재료 보관 창고 및 유통기한 표시 정리정돈 사항
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5 : 유통기한 준수 정리정돈 등 양호
3 : 유통기한 준수 정리정돈 미비
1 : 유통기한 정리정돈 미비
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③식재료 (육류,어패류,생선,김치류)거래처가 허가된 적정한 업소인가?
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5 : 허가된 식재료 사용
1 : 미허가된 식재료 사용
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4.급식
의맛
(10)
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①식단의 조화 및 기호도 부합여부
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5 : 영양량 준수, 학생 기호도 준수
3 : 영양량 미흡, 학생 기호도 준수
1 : 영양량 미흡, 학생 기호도 미준수
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②실제 조리된 음식의 맛, 색깔 등
식감
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5 : 음식의 맛, 색깔, 식감 양호
3 : 음식의 맛, 색깔, 식감 등 1개 정도 미흡
1 : 음식의 맛, 색깔, 식감 등 2개 이상 미흡
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